2008年06月15日
ポタポタ梅
上写真は昨年漬けたポタポタ梅。
今年は小梅で漬けてみようと思います。
ちょっと普通の梅干し漬けとは違う漬け方です。
まず、梅が少し黄色くなるまで置いておきます。
（この写真ではまだ少し青いかな。。。）
材料 梅１キロ
塩120g
赤紫蘇
① 梅のへたを取り、洗う。
② あく抜きの為、ひたひたの水で１晩つけておく。
このときの水量は量っておく。
③ ②で量った分量水に塩を入れ、一度煮立て、火を止める。
そこへ②の梅を入れる
④ そのまま赤紫蘇の出る時期まで漬けておく。
（涼しいところなら常温でもいいのですが、私はカビが生えるのを防ぐ為、冷蔵庫野菜室へ
入れます）
⑤ 赤紫蘇はよく洗って、塩もみ後、④で漬けた水で赤紫蘇をもんで、再度漬ける
または市販の塩もみ赤紫蘇でも大丈夫です。
赤紫蘇を漬け込む時の写真はまたその時アップします
ポタポタ梅はその名の通り、梅が水分を吸って果肉が柔らかく美味しいです。
上手くできるかな・・・・
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おいしそう～～
味見しよっか～＾＾？イシシ
おいしいでしょうね。
美味く出来たらおすそ分けしますよ～。
上手くできたら・・・ね。
ゆうさんへ
梅の身体への効用は抜群ですよ。
市販の物も買いますが、添加物の入っている物も
多いので、自分で漬けるのが一番かな～と思って
４年程前から自分で漬けてます。
モー子さんへ
今年のぽたぽた梅は塩分控えめで作ってみました。
なので、冷蔵庫保存です。
出来上がったら食べ比べしましょうか 笑
お楽しみに～～。＾－＾
毎年いろいろ試行錯誤の実験をしているので、
上手くできるか？？心配ですが・・・
うめ、おいしそーーー！
いつもこの時期に、梅ジュース出来たモノを頂戴しています♪
これもまたウマイんですよ～＾＾ ね！！
梅ジュース美味しいですよね。
今日また梅を買ってきたので、
梅ジュース作ってみますね。
ありがとうございます。
梅ジュース 私も飲みたいです。
今度 健康レシピのセミナーしてくださいませ(*^_^*)
先日は有難うございました。
いろんな楽しそうな教室があるので、また参加したいです。
（忙しくてなかなかいけないのが残念なのですが。。。）
健康セミナー やってみたいです！！
m.m.s.ｙさんへ
なんでも挑戦して作っているm.m.s.yちゃんなら、私より上手に
梅干し作りもできますよ～
梅干しもいいけど、先日の伝統食の梅果紫蘇エキスに漬け込んだ
完熟梅はサイコーですよ。