日本伝統食を学ぶ

私の夏バテ防止は　　梅



普通の梅干しも食べますが、私の一番はこの梅果紫蘇で１年漬け込んだ梅。
皆さんの夏バテ防止はなんでしょう？？

栄養学からみると、疲労（乳酸物質）をとるには、クエン酸と糖質が必要。
梅果紫蘇梅はその点でドンピシャな食品

ビタミンB１やビタミンCも夏バテ予防にはいいですね。
もうすぐ土用の丑ですが、うなぎにはビタミンB１、ビタミンA　たっぷりです。
豚肉もビタミンB１が豊富
豚肉とゴーヤ（ビタミンCたっぷり）のチャンプルーなんてサイコーです。

麦ごはんや玄米御飯で山芋とろろかけ御飯なんてのもいいですね。
納豆や刻んだオクラなんかトッピングして・・・
いろいろ思い浮かんできます

栄養学といえば。
南瓜がたくさん出回ってきました。




南瓜は夏の野菜です。
私は南瓜大好きです。
南瓜の皮も好きです
南瓜の皮（緑色の部分）に栄養が豊富に含まれているのです。
主にカロテン（抗酸化作用）です。
あと野菜の中で一番多くコバルトを含んでいます。
コバルトはすい臓のインスリンを分泌するのに必要な微量元素です。

南瓜のいとこ煮（小豆南瓜）は糖尿病食にもなります。
その際は小豆と南瓜の甘さを生かして、砂糖は使いません。
小豆はホルモン分泌を促す食品でもあります。

女性の方は月に１度は小豆を食するといいと聞きます。
いとこ煮と　あと久々に
玄米小豆御飯でも炊こうかな・・・。