日本伝統食を学ぶ

珍しいお豆を頂きました。

鞍掛豆（くらかけ豆）です。





一晩水に漬けて軟らかくなるまで煮ました。

味、食感は枝豆みたい・・・

枝豆よりもしっかりした味・食感かな～　美味しい

長野県で取れる豆で、市場にはあまり出ない珍しい豆であることがネット検索して分かりました。

この貴重な豆をどの様にして食べようか

通常は茹で（煮）た豆を塩や醤油をかけていただくようですが・・・・

今日はそのように食しました。

残った鞍掛豆。さてどの様に調理しましょ

出来たらUPします。